Employé(e) polyvalent(e) en poissonnerie et préparation artisanal (H/F)

Vos missions

Entreprise familiale depuis plusieurs générations, nous recherchons un(e) collaborateur(trice) polyvalent(e) pour rejoindre notre équipe. Nous recherchons avant tout une personne dynamique, manuelle et impliquée, ayant envie d’apprendre un métier passionnant au contact de produits de qualité.

Vos missions :
Sous la responsabilité du responsable de magasin, vous participerez à l’ensemble des activités de la poissonnerie :
– Réception et contrôle des marchandises
– Mise en rayon et présentation des produits
– Nettoyage et entretien des locaux et du matériel
– Préparation des poissons et fruits de mer
– Préparation de produits élaborés : plateaux de fruits de mer, tartares, carpaccios, rôtis de poisson, gravlax, poissons fumés, produits salés, marinades et autres préparations maison
– Conseil et vente auprès de la clientèle
– Encaissement selon les besoins
– Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Lieu de travail :
Poste basé principalement à Onet-le-Château avec possibilité d’intervenir ponctuellement sur notre point de vente des Halles de Rodez selon les besoins de l’activité.

Nous recherchons avant tout une personnalité.

Vous êtes :
– Dynamique et volontaire
– Autonome dans votre travail
– Manuel(le) et minutieux(se)
– Capable de prendre des initiatives
– À l’aise avec le travail en équipe
– Soucieux(se) de la qualité et de la satisfaction client

Une expérience en poissonnerie est appréciée mais n’est pas indispensable. Les profils issus des métiers de bouche (boucherie, charcuterie, traiteur, restauration, boulangerie, agroalimentaire…) ou toute personne habile de ses mains et motivée pour apprendre seront étudiés avec attention. Une formation interne est prévue afin d’acquérir les techniques spécifiques de préparation et de transformation des produits.

Ce que nous proposons :
– Un métier artisanal et varié
– Une entreprise familiale à taille humaine
– Des responsabilités et de l’autonomie
– La possibilité d’apprendre un véritable savoir-faire

Votre profil

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d’autonomie
• Avoir le sens du service

Diplômes demandés

• • Chaîne du froid
  • Modalités de conservation des produits alimentaires
  • Préparation de produits marins pour la vente
  • Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Techniques de pelage de poissons
  • Utilisation d’outils de découpe
  • Variétés de coquillages
  • Variétés de crustacés
  • Variétés de poissons
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d’une livraison
  • Trier les poissons et effectuer leur préparation
  • Accueillir, orienter, renseigner un public
  • Assurer la fraîcheur des produits exposés
  • Conseiller les clients sur la préparation des produits
  • Contrôler la qualité des produits reçus
  • Découper les poissons selon les demandes spécifiques
  • Développer et fidéliser la relation client
  • Gérer les stocks de produits de la mer
  • Maintenir la propreté des équipements et de l’espace de travail
  • Mettre en place ou rafraîchir l’étal (glace, décoration) , disposer les produits et afficher les prix
  • Nettoyer les poissons et les crustacés
  • Organiser, aménager un espace de vente
  • Ouvrir des coquillages et crustacés
  • Préparer des commandes spéciales pour des événements
  • Préparer et dresser des plateaux de fruits de mer
  • Préparer le poisson pour la conservation
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Surveiller la température des zones de stockage
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Expérience exigée

Débutant accepté

• Employé(e) polyvalent(e) en poissonnerie et préparation artisanal (H/F)
• MER ET FISH – Onet-le-Château
• Offre d’emploi CDI
• 1 poste à pourvoir – 35H/semaineTravail en journée…h par semaine